De los vertebrados que ponen huevos las aves son las únicas en las cuales sus huevos tienen colores y patrones.

Créditos: Travis Juntara/Flickr.
 

Durante mucho tiempo se han manejado varias explicaciones: una de ellas menciona que el color le brinda protección ante factores ambientales tales como la temperatura o la lluvia. Un huevo con color oscuro retendrá durante mayor tiempo la temperatura que un huevo con color claro. Esta explicación permitiría comprender sus diferencias en diferentes latitudes. 

Aunado a lo anterior la presencia de pigmentos explican, sirve para proteger aquellos puntos donde la cascara es más frágil para evitar su ruptura. Se tiene conocimiento de que eventos estresantes hacen que las aves experimenten perdida de calcio.

Otro grupo de explicaciones describe que la coloración es una protección ante depredadores o parásitos al lograr que los huevos tengan camuflaje. En este grupo se describe que el color proporciona información al macho sobre cómo se encuentra la hembra.

Y si bien hoy sabemos que las aves ponen huevos de colores actualmente se tiene conocimiento de que los dinosaurios ponían huevos con pigmentos. Estos eran colocados en nidos abiertos, sin ningún tipo de protección.

Referencia:

"The evolution of egg colour and patterning in Australian songbirds", Evolution.